【大河财立方讯息】6月6日讯息，北京市经济和信息化局党组秘书、局长姜广智发表签字著述《以“品”铸魂 以“文”赋能 以“技”谋新：打造北京二锅头产业高质料发展新标杆》。

文中提到，搭建“白酒出海”新通说念。依托都门海酬酢往中心上风，构建“展会+文旅+跨境”立体出海聚集。辘集海外酒类组织举办“北京海外烈性酒展览会”，招引全球酒商了解二锅头。股东红星、牛栏山工业旅游基地升级为“海外文化疏导驿站”，通过“好意思酒+长城”“好意思酒+中轴线”等观念，向海外搭客展示酿造武艺。探索“二锅头+鸡尾酒”调制酒品出口，栽植新破钞场景。

通过限量版、年份酒等国潮高端白酒品类的价值放射，以高端时期反哺众人居品风仪升级，进步全品类商场竞争力，构建“金字塔式”居品生态闭环，带动品牌价值举座跃迁。

以“品”铸魂 以“文”赋能 以“技”谋新：

打造北京二锅头产业高质料发展新标杆

北京市经济和信息化局党组秘书、局长 姜广智

北京二锅头幽香型白酒产业动作都门食物产业的要害构成部分，历经数百年传承与改动，正以新鲜姿态在新期间同意期望盎然。频年来，北京市以习近平新期间中国特质社会想法想想为率领，深入落实都门城市策略定位，加速栽植传统上风食物产区和场地特质食物产业，聚焦“品性铸魂、文化赋能、科技改动”干线，股东北京二锅头幽香型白酒从“匹夫口粮酒”向“都门金柬帖”跃升。

一、厚植底蕴：三重上风解锁北京二锅头产业发展新动能

（一）地标价值：从巷子街巷到全球舞台的“城市记号”

动作首个以工艺定名的白酒品类，北京二锅头发源于清代中期，巷子小吃配酒的点燃气、四合院中的饮酒场景，是老北京的独到操心。如今，北京二锅头以丰富的居品矩阵欢欣破钞者日益多元化的破钞场景需求，独酌悦己、亲友相聚、佳节礼赠、商务宴请、高端定制、个东说念主储藏，从街头巷角到海外嘉会，其踪影已遍布6大洲46国，信得过齐备“有华东说念主处，皆有二锅头”。北京二锅头成为外界默契北京的“味觉窗口”，号称“流动的城市柬帖”。

（二）文化基因：三重维度构筑的“京味文化坐标系”

北京二锅头是都门历史文化、红色文化、京味文化的鲜美载体。国度级非遗“北京二锅头酒传统酿造武艺”承载300余年历史厚度，北京前门源升号博物馆、牛栏山文化苑等成为对外文化疏导展示地标，展现历史文化的空闲感；建国大典，红星二锅头以甘醇酒香成为献礼佳酿，见证新中国的扬帆起航，动作国礼让寰宇在酒香中感知中国温度，成为红色文化极具代表性的精神记号；二锅头与巷子、四合院等文化记号是曲分明，与京城匹夫的情感和心扉水乳交融，成为京味文化的典型代表之一。三重文化属性助力北京二锅头成为股东都门文化中心诱导和食物工业转型升级的要害产业载体。

（三）制造升级：传统工艺与当代科技的“绿色蝶变”

北京二锅头以科技改动破局，在接续传统白酒产业高耗水、高耗能痛点的同期，强化品性管控。企业通过洗瓶水回收、智能产线校正等时期齐备节水节能，蒸馏冷却水闭路轮回、自动化制曲等时期也粗俗应用。红星怀柔工场获评“国度级绿色工场”等称呼，构建全历程智能化品控体系，以数据运转品性接续。牛栏山建成数字化车间，齐备参数在线监测与智能预警，利用区块链时期齐备居品全人命周期溯源。如今，北京二锅头产业绿色化、智能化跨越，以严苛品控让传统好意思酒同意荣达。

二、改动实践：政企协同栽植产业生态的“北京劝诫”

（一）政策引颈：赋能北京二锅头产业跃升

我市围绕北京二锅头产业发展，多措并举股东产业入选重心栽植名单。深入拜访红星、牛栏山等重心企业，全面摸清产业发展近况、梳理痛点穷苦，网罗多数一手贵寓，为产业狡计夯实基础。勾搭都门功能定位与产业特质，严格落实工信部相干条目，成功推选北京二锅头幽香型白酒产业入选首批“传统上风食物产区和场地特质食物产业重心栽植名单”，为股东产业转型升级、进步品牌影响力筑牢根基。

（二）产研交融：构建“实验室-中试基地-产业集群”改动链

依托高校科研资源，成就“北京白酒产业参谋院”，重心攻关微生物发酵、风仪物资调控等中枢时期。北京红星股份有限公司与北京工商大学相助开发大曲发酵时期，进步高端居品品性；将传统续茬大曲工艺与智能酿造相勾搭，建立智能化大曲制作中心，齐备幽香型大曲不同种类的定向栽植。现在，正通过建立国度级企业时期中心、市级工程参谋中心，酿成“产学研用”一体化改动生态。

（三）文旅破圈：工业旅游点亮都门新柬帖

指令企业深入挖掘北京二锅头文化内涵，梳理转头非遗武艺传承故事，齐备以文化赋能产业，以文化进步品牌。聚焦工业旅游新模式，饱读吹企业加大工场适旅化校正力度，齐备“酒博物馆+全自动灌装分娩线”一站式体验，引入千里浸式体验场景，丰富场馆真谛性，诱导“来京必去”工业旅游景区。联动雁栖湖等产区相近盛名景点，打造热点旅游“新观念”，激活破钞升级“新引擎”，塑造都门产业“新柬帖”。

（四）居品焕新：经典产业的“年青化转型”

针抵破钞群体代际更替，股东“老品牌+新前言”交融。牛栏山在抖音开设“京味酒文化”直播间，单场带货超500万元。红星推出50ml小瓶装“芳华版”二锅头，通过盲盒、联名潮玩等神色主动得畴前青破钞者破钞习尚，研制低度化小酒居品，进步酒体口感，冲破破钞者对二锅头酒的固有口感印象，欢欣当代破钞者对健康与松驰的双重需求。

三、擘划蓝图：锚定“三化”打算重塑产业模式

（一）规范化筑基：构建品性“护城河”

针对居品性量杂沓不皆、仿冒侵权频发等问题，加速建立“场地规范-国度规范-海外认证”三级体系。在现存团体规范基础上，股东“北京二锅头”等场地规范出台，接续原酒酿造的规范争议。鸠聚会国食物发酵工业参谋院等机构，探索建立幽香型白酒海外认证体系，进步产业说话权。依托规范加强常识产权保护，严厉打击“傍名牌”时局，筑牢品性底线。

（二）品牌化破局：打造“金字塔”居品矩阵

丰富居品矩阵，加强品牌诱导，藏身“众人商场守基本、中端商场树形象、高端商场创价值”策略，进一步打造光瓶酒国民化、盒装酒场景化、高端酒稀缺化居品矩阵，欢欣破钞者多档次、多元化破钞需求。通过限量版、年份酒等国潮高端白酒品类的价值放射，以高端时期反哺众人居品风仪升级，进步全品类商场竞争力，构建“金字塔式”居品生态闭环，带动品牌价值举座跃迁。

（三）海外化跃升：搭建“白酒出海”新通说念

依托都门海酬酢往中心上风，构建“展会+文旅+跨境”立体出海聚集。辘集海外酒类组织举办“北京海外烈性酒展览会”，招引全球酒商了解二锅头。股东红星、牛栏山工业旅游基地升级为“海外文化疏导驿站”，通过“好意思酒+长城”“好意思酒+中轴线”等观念，向海外搭客展示酿造武艺。探索“二锅头+鸡尾酒”调制酒品出口，栽植新破钞场景。

站在“两个一百年”历史交织点，北京二锅头幽香型白酒产业肩负着传承城市文脉、展现都门形象的期间服务。北京市经济和信息化局将以“品”铸魂、以“文”赋能、以“技”谋新，全力打造北京二锅头产业高质料发展新标杆，为构建新发展模式、欢欣东说念主群众人好意思好生存需要作念出新的更大孝敬。

责编:王时丹 | 审核:李震 | 监审:古筝

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